稲城の地において初代利兵衛が家業としてとうふ作りを始めて90年余が経過しました。親子三代にわたりとうふを作り続け、三代目利兵衛の名を継承した私の役割は初代利兵衛が生み出したとうふ作りの製法を守り続け、本当に美味しいと感じていただけるとうふを作り続けることだと心に留めながら毎日とうふ作りに取り組んでいます。

最近は外国からも様々な農作物が輸入され、知らず知らずのうちに口にすることも多くなりました。一般的なとうふの原料である大豆も、実は外国産が約95％を占めており、国内産は約5％と言われています。

やはり私が消費者の立場であれば、自分が食べる商品がどんな材料で、どこでどのようにして作られているのかをきちんと知った上で安心して食べたいと思うでしょう。だからこそ 利兵衛庵 では信頼できる国内の生産者から仕入れた大豆だけでのとうふ作りに長年取り組んできました。

近隣のみなさまだけでなく、遠方のみなさまも、ぜひとも当店のとうふを味わってみてください。

【とうふ処 利兵衛庵】
http://i-love-tofu.jp

東京都稲城市矢野口
I ♡ 〼